Esbarrei nessa receita há muitos anos atrás e não soltei nunca mais. Um bolo de chocolate sensacional. Sabor intenso, bem chocolatudo. Um pouco mais trabalhoso para quem está acostumado com receitas simples, mas eu super recomendo.

Devil´s Cake

Culinária Americana

Prato Lanche, Sobremesa

Rendimento 10

Preparo 30

Cozimento 30

Descanso 1

Tempo Total 1 30

Equipamentos

2 Assadeira redonda fundo removível
Batedeira
Espátula de silicone

Ingredientes

Massa

50 g chocolate em pó 50% a 70%
100 g açúcar mascavo
250 ml água fervente
125 g manteiga
150 g açúcar
225 g farinha de trigo
½ col de chá fermento em pó
½ col de chá bicarbonato de sódio
2 col de chá essência de baunilha
2 ovos médios

Recheio e cobertura

125 ml água
30 g açúcar mascavo
175 g manteiga
300 g chocolate meio amargo Boa qualidade (ex: Mavalério, Harold, Callebout)

Modo de Preparo

Recheio e Cobertura

Em uma panela funda, acrescente a água, o açúcar mascavo e a manteiga. Deixei em fogo baixo até derreter.
Quando começar a ferver, tire a panela do fogo, acrescente o chocolate e misture até derreter.
Volte a panela para o fogo baixo e misture por cerca de 1 minuto.
Deixe esfriar por aproximadamente 1h, antes de colocar no bolo. De vez em quando, mexa.

Massa

Pré aqueça o forno à 180ºC
Unte duas formas com fundo removível do mesmo tamanho.
Em um recipiente, coloque o chocolate em pó, 100g do açúcar mascavo e a água fervente.
Em outra vasilha, misture a farinha o fermento e o bicarbonato de sódio.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo e fofo.
Acrescente à batedeira, a essência de baunilha e um ovo. Em seguida, acrescente parte da farinha, outro ovo e por fim, o restante da farinha. Misture até ficar homogêneo.
Acrescente a mistura do chocolate e misture bem.
Divida a massa nas duas assadeiras e leve para o forno por cerca de 30min.
Com o bolo morno, remova da assadeira.