Devil´s Cake
Equipamentos
- 2 Assadeira redonda fundo removível
- Batedeira
- Espátula de silicone
Ingredientes
Massa
- 50 g chocolate em pó 50% a 70%
- 100 g açúcar mascavo
- 250 ml água fervente
- 125 g manteiga
- 150 g açúcar
- 225 g farinha de trigo
- ½ col de chá fermento em pó
- ½ col de chá bicarbonato de sódio
- 2 col de chá essência de baunilha
- 2 ovos médios
Recheio e cobertura
- 125 ml água
- 30 g açúcar mascavo
- 175 g manteiga
- 300 g chocolate meio amargo Boa qualidade (ex: Mavalério, Harold, Callebout)
Modo de Preparo
Recheio e Cobertura
- Em uma panela funda, acrescente a água, o açúcar mascavo e a manteiga. Deixei em fogo baixo até derreter.
- Quando começar a ferver, tire a panela do fogo, acrescente o chocolate e misture até derreter.
- Volte a panela para o fogo baixo e misture por cerca de 1 minuto.
- Deixe esfriar por aproximadamente 1h, antes de colocar no bolo. De vez em quando, mexa.
Massa
- Pré aqueça o forno à 180ºC
- Unte duas formas com fundo removível do mesmo tamanho.
- Em um recipiente, coloque o chocolate em pó, 100g do açúcar mascavo e a água fervente.
- Em outra vasilha, misture a farinha o fermento e o bicarbonato de sódio.
- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo e fofo.
- Acrescente à batedeira, a essência de baunilha e um ovo. Em seguida, acrescente parte da farinha, outro ovo e por fim, o restante da farinha. Misture até ficar homogêneo.
- Acrescente a mistura do chocolate e misture bem.
- Divida a massa nas duas assadeiras e leve para o forno por cerca de 30min.
- Com o bolo morno, remova da assadeira.
Montagem
- Utilize 1/3 do creme para o recheio e o restante como cobertura.
- Fatie o bolo em 3 partes e intercale a massa e o recheio.
Anotações
Pode congelar? Sim. Retirar 30min antes de servir.
Pode preparar com antecedência: Sim
