Petit gâteau de chocolate
Existe algo quase mágico em quebrar a casquinha morna de um petit gâteau e ver o recheio de chocolate escorrendo lentamente pelo prato. Apesar da fama de sobremesa sofisticada,…
Sobremesas
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Ganache de chocolate
Essa receita de ganache de chocolate chega ao ponto perfeito para confeitar, com textura firme na medida certa para criar acabamentos bonitos sem perder a cremosidade e o brilho…
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Crème pâtissèrie
A crème pâtissière, também conhecida como creme de confeiteiro, é a base de mil receitas na confeitaria francesa. Tem muita receita por aí que já “abrasileirou” o creme de…
