Pré aqueça o forno à 150ºC

Em um refratário ou assadeira baixa, espalhe as folhas de manjericão e os dentes de alho e cubra-os com os tomates em uma só camada. Salgue, mexa para que todos os ingredientes estejam incorporados.

Leve ao forno por 40min, mas fique atento pois o azeite não deve nunca ferver. - Você saberá que está pronto quando os tomates estiverem muito macios e a pele começar a abrir.

Tire do forno e deixe esfriar um pouco antes de usar. - Se preferir, descarte o manjericão.